用器皿找回生活情感

    在忙裏偷閒裡，我喜歡與那些風韻迷人的器皿，來趟丰采尋古心靈之旅。料理除了做得美味外，就是要靠器皿來讓食物擺盤可以好看。有句話說「器皿就是飯菜衣裝。」這是京都人的信仰！

    沒有美盞拙器，就品不出茶香飯味，如同赤身裸體般不自在。在日文裡的「食」寫做「食べる」，讀做「TABERU」，中間的BE指向著我們的存在和未來；飲食與我們的存在不可分割，而器皿即是使用於飲食的工具，其重要性不可言喻。

     你去認識一隻器皿，等於認識一個新朋友。無論是手裡端著的鶯歌名家柴燒茶杯、用手捧著感受米飯的哥窯花辦碗、放菜餚用的越窯花蓮辦盤、裝盛著滿滿的湯水的元鈞窯大碗等，都是創作者們所傾注生命在製作器皿的這份熱情，也會藉由使用的那一剎那，傳遞到手掌、嘴中、心上。

     無論是味美食、賞古董，或是茗茶聞香。在那幽幽古意心情下，我喜歡拿著手機拍下穿越時空的回憶，都是夏日沉澱身心、怡情養性的好方法。從仿製古董中不斷精進，好的器皿令人憐愛。經由傳統手作柴燒等技法，透出器皿強盛生命力，讓人心重新喚起與器皿的連結與情感。

出自金庸《笑傲江湖》第十四回〈論杯〉描述祖千秋見令狐沖遞過酒碗，卻不便接，說道：「令狐兄雖有好酒，卻無好器皿，可惜啊可惜。」令狐沖道：「旅途之中，只有些粗碗粗盞，祖先生將就著喝些。」祖千秋搖頭道：「萬萬不可，萬萬不可！你對酒具如此馬虎，於飲酒之道，顯是未明其中三昧。飲酒須得講究酒具，喝甚麼酒，便用甚麼酒杯。喝汾酒當用玉杯，唐人有詩雲：『玉碗盛來琥珀光。』可見玉碗玉杯，能增酒色。」令狐沖道：「正是。」

　　 祖千秋指著一罈酒，說道：「這一罈關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。」

　　 「至於飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。古人詩雲：『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。』要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩鬚眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞雲：『壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血』，豈不壯哉！」

 

　　 令狐沖連連點頭，他讀書甚少，聽得祖千秋引證詩詞，於文義不甚了了，只是「笑談渴飲匈奴血」一句，確是豪氣幹雲，令人胸懷大暢。

　　 祖千秋指著一罈酒道：「至於這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至於那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大鬥飲之，方顯氣概。」令狐沖道：「在下草莽之人，少了學問。不明白這酒漿和酒具之間，竟有這許多講究。」...........

    現今的社會裡你隨時都可以買到用途豐富、且具有多樣面貌的陶瓷器，高貴如古董珍寶、費用親切如日常用品般廉價。不但可摸觸陶器溫潤厚實，瓷器薄滑光潤，土器質樸拙趣，令人愛不釋手的陶瓷器皿，且其實不用花費钜額，就可以享受到古代貴族般的生活。

讓我們重新思考食與器皿的意義吧！